Человеческая слюна и её функции

Слюна человека на 99% состоит из воды. В оставшемся же 1 % находятся ценные для нашего организма вещества, которые выполняют разносторонние функции. Слюна защищает зубную эмаль от коррозий, обладает ферментативной активностью и подавляет развитие бактерий и вирусов. Недавние исследования показали, что благодаря некоторым молочно-кислым бактериям, слюна гораздо эффективнее вымывает болезнетворные стрептококи из ротовой полости, предотвращая тем самым развитие кариеса. Давно известно, что углеводы, содержащиеся в пище, начинают перевариваться уже в полости рта.

Слюнные железы продуцируют от 1 до 2 литров слюны в день — возможно и больше, если мы видим перед собой что-нибудь аппетитное или очень кислое, например, лимон.