Содержание пуринов в продуктах питания
Ниже в таблице представлены данные по содержанию пуринов в продуктах питания. Больным подагрой необходимо воздерживаться от употребления в пищу продуктов с большим содержанием пуринов. Обратите внимание, что содержание пуринов указано в 100 гр. продукта, то есть то, что в 100 гр. чая содержится больше всего пуринов, не означает, что от него нужно отказаться. Ведь в течение дня используется всего несколько граммов чая, что соответствует количеству 100-150 мг пуринов. Но всё равно злоупотреблять крепким чаем и кофе не следует!
Содержание пуринов в продуктах питания (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Наименование продукта |
Содержание пуринов |
| Чай |
2800 |
Телятина |
48 |
| Какао |
1900 |
Горох |
45 |
| Кофе |
1200 |
Бобы |
44 |
| Шоколад |
620 |
Говядина |
40 |
| Сардины |
120 |
Курятина |
40 |
| Печень животных |
95 |
Кролик |
38 |
| Шпроты |
92 |
Гусь |
33 |
| Сельдь |
79 |
Крупа овсяная |
30 |
| Свинина тощая |
70 |
Шпинат |
23 |
| Чечевица |
70 |
Рис |
18 |
| Язык животных |
55 |
Спаржа |
14 |
| Рыба речная |
48-54 |
Хлеб пшеничный |
8 |
| Свинина жирная |
48 |
Редис |
6 |
В вышеприведенной таблице были представлены данные из устаревших источников. Результаты современных исследований показывают, что к факторам риска развития подагры относятся только те пурины, которые в результате метаболизма превращаются в организме в мочевую кислоту. К ним относятся: аденин, гуанин, ксантин и гипоксантин. Другие вещества, такие как кофеин, теобромин и теофиллин, содержащиеся в кофе, чае, какао и шоколаде и тоже относящиеся к пуриновому ряду, не представляют в этом плане опасности.
Больше всего пуринов содержится в тканях животного происхождения с высокой метаболической активностью (субпродукты: печень, почки, телячий тимус) и в делящихся с большой скоростью клетках (дрожжи).
Ниже в таблицах приведены уточненные данные, при этом в средней колонке указано содержание пуринов в 100 г сырого продукта, а в правой – количество мочевой кислоты, которая образуется из него в организме.
Содержание пуринов в хлебо-булочных изделиях (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Булочки |
9,0 |
21,0 |
| Крекер |
25,0 |
60,0 |
| Хлеб из смешанной муки |
19,0 |
45,0 |
| Белый хлеб |
6,0 |
15,0 |
| Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) |
25,0 |
60,0 |
| Сухари |
12,0 |
29,0 |
Содержание пуринов в мясе и субпродуктах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Телячий тимус |
525 |
1260 |
| Телятина |
63 |
150 |
| Телячья печень |
182 |
460 |
| Телячьи почки |
88 |
210 |
| Баранина |
61 |
146 |
| Мясо ягнёнка |
76 |
182 |
| Говяжье сердце |
107 |
256 |
| Говяжья печень |
231 |
554 |
| Говяжьи лёгкие |
166 |
399 |
| Говяжьи почки |
112 |
269 |
| Говяжий язык |
67 |
160 |
Говядина |
58 |
140 |
| Свинина |
63 |
150 |
| Свиная печень |
125 |
300 |
Свиные почки |
139 |
334 |
Содержание пуринов в мясных продуктах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Кровяная колбаса |
38 |
90 |
| Колбаса “охотничья” |
54 |
130 |
| Печеночный паштет |
73 |
175 |
| Вареная колбаса |
54 |
130 |
| Ветчина |
83 |
198 |
| Сосиски |
46 |
110 |
Содержание пуринов в птице и яйцах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Утка |
64 |
153 |
| Фазан |
62 |
150 |
| Гусь |
69 |
165 |
| Курятина |
125 |
300 |
| Индюшатина |
50 |
120 |
| Яйцо |
2,0 |
5,0 |
Содержание пуринов в рыбных продуктах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Копченый угорь |
48 |
115 |
| Анчоусы |
108 |
260 |
| Сельдь |
88 |
210 |
| Икра лосося |
60 |
145 |
| Лосось копченый |
100 |
242 |
| Макрель копченая |
76 |
182 |
| Сардины в масле |
146 |
350 |
| Шпроты |
223 |
535 |
| Тунец в масле |
121 |
290 |
Содержание пуринов в овощах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Баклажаны |
8 |
20 |
| Белокочанная капуста |
13 |
30 |
| Брокколи |
21 |
50 |
| Брюссельская капуста |
25 |
60 |
| Кабачки цукини |
8 |
20 |
| Картофель |
6 |
15 |
| Китайская капуста |
10 |
25 |
| Кольраби |
13 |
30 |
| Лук порей |
17 |
40 |
| Лук репчатый |
4 |
9 |
| Морковь |
6 |
15 |
| Огурцы |
2 |
6 |
| Перец болгарский (зеленый) |
4 |
10 |
| Перец болгарский (красный) |
6 |
15 |
| Побеги бамбука |
6 |
15 |
| Помидоры |
4 |
10 |
| Ревень |
2 |
5 |
| Редис |
4 |
10 |
| Редька |
4 |
10 |
| Савойская капуста |
17 |
40 |
| Свекла |
8 |
20 |
| Сельдерей (корень) |
13 |
30 |
| Спаржа |
10 |
25 |
| Стручковая фасоль (свежая) |
18 |
42 |
| Фенхель |
7 |
16 |
| Цветная капуста |
19 |
45 |
| Цикорий |
6 |
15 |
Содержание пуринов в ягодах и фруктах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Абрикосы |
8 |
20 |
| Авокадо |
13 |
30 |
| Ананас |
8 |
20 |
| Апельсины |
8 |
20 |
| Арбуз |
8 |
20 |
| Бананы |
11 |
25 |
| Виноград |
8 |
20 |
| Груши |
6 |
15 |
| Ежевика |
6 |
15 |
| Клубника |
11 |
25 |
| Курага |
32 |
75 |
| Малина |
8 |
20 |
| Персики |
8 |
20 |
| Финики |
21 |
50 |
| Черешня |
6 |
15 |
| Черника |
8 |
20 |
| Чернослив |
8 |
20 |
| Яблоки |
6 |
15 |
Содержание пуринов в сырах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Камамбер (жирность 45%) |
13 |
30 |
| Эменталер (жирность 45%) |
4 |
10 |
| Гоуда (жирность 45%) |
7 |
16 |
| Овечья брынза |
13 |
30 |
| Плавленый сыр (жирность 60%) |
5 |
13 |
| Плавленый сыр (жирность 20%) |
11 |
26 |
Содержание пуринов в дрожжах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Сухие дрожжи |
754 |
1810 |
| Свежие дрожжи |
312 |
750 |
Содержание пуринов в бобовых (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Фасоль (сухая) |
75 |
183 |
| Горох (сухой) |
70 |
168 |
| Горошек зеленый |
62 |
150 |
| Чечевица (сухая) |
84 |
200 |
| Соя (бобы) |
92 |
220 |
Содержание пуринов в крупах (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Гречка |
62 |
149 |
| Манная крупа |
23 |
55 |
| Мука грубого помола |
35 |
84 |
| Мука пшеничная в/с |
8 |
20 |
| Пшено |
35 |
85 |
| Рис |
15 |
35 |
| Рожь |
20 |
47 |
| Ячмень |
34 |
82 |
Содержание пуринов в орехах и семенах(в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Арахис |
42 |
100 |
| Грецкие орехи |
10 |
25 |
| Лесные орехи |
13 |
30 |
| Миндаль |
13 |
30 |
| Семена мака |
70 |
154 |
| Семена сезама |
37 |
88 |
| Семена подсолнечника |
65 |
157 |
Содержание пуринов в грибах(в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Белые грибы |
34 |
80 |
| Лисички |
13 |
30 |
| Шампиньоны |
25 |
60 |
Содержание пуринов в пресноводной рыбе(в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Карп |
63 |
150 |
| Лосось |
71 |
170 |
| Судак |
46 |
110 |
| Щука |
58 |
140 |
| Форель |
83 |
200 |
Содержание пуринов в морской рыбе (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Камбала |
58 |
140 |
| Макрель |
60 |
145 |
| Морской лосось (сёмга) |
68 |
163 |
| Морской окунь |
100 |
241 |
| Палтус |
123 |
294 |
| Пикша |
54 |
130 |
| Сардина |
144 |
345 |
| Сельдь |
79 |
190 |
| Треска |
63 |
150 |
| Тунец |
107 |
257 |
Содержание пуринов в морепродуктах и ракообразных (в мг/100г)
| Наименование продукта |
Содержание пуринов |
Мочевая кислота |
| Креветки |
61 |
147 |
| Мидии |
154 |
370 |
| Омары |
73 |
175 |
| Раки |
25 |
60 |
| Устрицы |
38 |
90 |
Здравствуйте, у меня подагра давно уже, я что только не делала. На диете сидела, продукты подбирала, травки чаи пила, вроде бы наступало облегчение, но не значительное и не на долго, при этом общее самочувствие только ухудшалось. Попробовала фулфлекс, два курса пропила. Не могу сказать, что полностью излечилась, это было бы не правдой, но значительные улучшения есть. Так что может кому пригодится. И анализы улучшились, количество кислоты в крови значительно уменьшилось.
Здравствуйте! Мне 28лет,у меня начали болеть почки, сдал анализы и обнаружили что мочевина завышена! И в почках соли! У моего родного брата, и у мамы подагра! Стараюсь соблюдать диету! Стоит ли мне пить аллопуринол? Пока мочевина не станет в норму! Или аллопуринол нужно пить всю жизнь? И такой вопрос: когда мочусь, у меня рези в мочевом канале. Анализы на инфекции сдал, все хорошо! Может ли быть, что это результат завышенной мочевины? СПАСИБО!
Добрый день! Присутствуют ли пурины в кубиках Maggi. Уж очень сильно хочеться “куринного” бульончика.
Куриный бульон варится из курицы и, следовательно, содержит пурины. Что находится в кубиках Магги Вам лучше спросить у их производителя.
Я понимаю что куриный бульон нельзя. Вот я и пытаюсь найти заменитель в виде различных добавок, которые придавали бы водичке вкус куриного бульона.
…Неисправимый!