витамин С в организме

Витамин С и его роль в организме

Витамин С или аскорбиновая кислота — это самый нестабильный из всех известных витаминов. Он является довольно сильной кислотой. Окисление аскорбиновой кислоты может быть вызвано различными факторами, например, кислородом воздуха. При этом образуется дегидроаскорбиновая кислота, которая хоть и обладает всё ещё витаминной активностью, но подвержена быстрому разрушению при малейшем изменении среды. Поэтому витамин С в продуктах

читать дальше…