Содержание пуринов в продуктах питания

Обсудить эту статью на форуме

Комментарии (603):

• С.К.Камзолов, профессор

  сентября 14, 2011 в 5:19 · Ответить

  Спасибо за таблицу. Но нет ли возможности мне где-то раздобыть таблицу по-подробнее? С Уважением, С.К.

  • admin

    сентября 14, 2011 в 20:16 · Ответить

    В ближайшее время мы опубликуем полную таблицу содержания пуринов в продуктах, разбитых по категориям, в которую будет включено большинство используемых в рационе продуктов.

• Лисин А.Е.

  сентября 26, 2011 в 22:10 · Ответить

  Огромное спасибо за информацию! Подобные таблицы вообще-то можно найти в интернете, но впервые встречаю сведения о различном влиянии разных типов пуринов на возможность развития подагры. Вероятно, эти различия учтены в верхней (короткой) таблице, т.к. есть расхождения между ней и подробными таблицами, например, в короткой содержание пуринов в шпротах — 92, курице — 40 мг/%, а в нижних — шпроты — 223, курица — 125. Можно ли это уточнить, какой таблицей пользоваться, так как на собственном опыте убедился в высокой эффективности антипуриновой диеты в борьбе с подагрой. Были бы интересны сведения, есть ли разница в содержании пуринов, например, в куриной грудке и ножках, в свежем зеленом горошке и консервированном. В любом случае, ваша информация весьма полезна. Спасибо!

  • admin

    октября 1, 2011 в 10:58 · Ответить

    В верхней таблице представлены данные из старой литературы, в остальных — более актуальные сведения, поэтому при расхождении значений следует пользоваться последними.

    Различия в содержании пуринов в свежем и консервированном зеленом горошке настолько незначительны, что ими можно пренебречь; в сухом горохе пуринов больше из-за малого содержания воды в нём (т.е. удельный вес сухих веществ намного больше, а соответственно и содержание пуринов в продукте тоже возрастает).

    Что касается мяса, то при подагре не столько опасно само по себе содержание пуринов в том или ином продукте, сколько их комбинирование с насыщенными жирными кислотами. Поэтому в питании при подагре предпочтение следует отдавать нежирным сортам мяса: филе говядины, индюшачья или куриная грудинка, мясо перепёлки и косули.

    Воздерживаться следует от употребления колбас, свинины, баранины, жирной говядины и птицы.

• Лисин А.Е.

  октября 4, 2011 в 22:24 · Ответить

  Спасибо за ответ!

• Геннадий

  октября 7, 2011 в 17:21 · Ответить

  Среднепотолочные показатели и не более. Разница даже в таблицах.

  • admin

    октября 8, 2011 в 9:41 · Ответить

    По поводу разницы между таблицами написано в тексте. Читайте внимательно.

    А по поводу «среднепотолочности» — результаты исследований всегда зависят от применяемых методов анализа, конкретных сортов и особенностей продукта (число которых может исчисляться десятками или сотнями) и т.д. Поэтому в таких случаях всегда приводятся усреднённые значения, которых вполне достаточно для оценки содержания пуринов в том или ином продукте и составления подходящей диеты.

• Геннадий

  октября 12, 2011 в 2:56 · Ответить

  Какие особенности могут быть у куриного яйца?
  Пример: 50 гр. варенной курицы,ощущений-0, а одно куриное яйцо- плачевный результат.

  • admin

    октября 13, 2011 в 22:59 · Ответить

    Ваш вопрос нам не совсем понятен. Что Вы имеете в виду под «плачевным результатом»? Если яйца плохо Вами усваиваются, то можете попробовать употреблять их всмятку — в этом виде они перевариваются лучше всего.

    Отличие яйца от куриного мяса состоит в том, что белки яйца имеют другой аминокислотный состав. Также, как видно из таблиц, содержание пуринов в яйце намного ниже, чем в мясе.

• Наталья

  октября 12, 2011 в 7:59 · Ответить

  Помогите, пожайлуста!

  Вынуждена принимать глюкофаж не менее 850мг дважды в день.
  На этом фоне уже два года растет мочевая кислота в крови уже до405,8 при норме 154,7- 357.0
  Не могу перейти на меньшее кол-во глюкофажа, а мочев.кислота растет и растет со всеми вытекающими осложнениями. Как прорвать этот замкнутый круг? Спасибо заранее.

  • admin

    октября 13, 2011 в 22:36 · Ответить

    Здравствуйте, Наталья.
    Не обладая всеми данными и не зная историю болезни трудно что-то советовать. Исходя из того, что Вы принимаете глюкофаж, мы предполагаем, что у Вас диабет второго типа. На уровень мочевой кислоты в этом случае могут влиять следующие факторы:
    — принимаемые лекарственные препараты;
    — нарушение работы почек (необходимо проверить содержание креатинина в крови и моче);
    — употребление продуктов, содержащих ксилит, сорбит, фруктозу;
    — употребление продуктов с высоким содержанием пуринов.

    Возможная стратегия лечения включает в себя:
    — правильная диета, направленная на минимальное потребление пуринов и снижение веса;
    — двигательная активность (обязательно!), соответствующая возрасту и физической подготовке;
    — замена глюкофажа другими препаратами и/или уменьшение дозы, принимаемых медикаментов (если у Вас диабет, то Вам, возможно, следует применять инъекции инсулина).

    Необходимо пройти медицинское обследование (по возможности в стационарных условиях), регулярно посещать врача и следовать его указаниям (Вам, вероятно, стоит посетить врача-эндокринолога). При лечении не надеяться только на медикаменты, а использовать комплексный подход. Желаем Вам не терять оптимизма и веры в успех, моральный настрой имеет огромное значение для успешного лечения.

• Наталья

  октября 14, 2011 в 16:54 · Ответить

  Спасибо за столь подробный ответ!

• Геннадий

  октября 16, 2011 в 5:46 · Ответить

  Подскажите пожалуйста где можно узнать, сколько пуринов, в мг., выводит одна таблетка аллопуринола?

  • admin

    октября 16, 2011 в 11:38 · Ответить

    Сам по себе аллопуринол пурины из организма не выводит. Его функция заключается в том, что он препятствует превращению пуринов в мочевую кислоту, останавливая этот процесс на стадии ксантинов, которые выводятся почками в 10 раз быстрее, чем мочевая кислота.

• Роман

  октября 20, 2011 в 18:58 · Ответить

  Подскажите пожалуйста, а аллопуринол сильно влияет на печень? и можно с ним употреблять алкоголь?

  • admin

    октября 22, 2011 в 14:29 · Ответить

    Аллопуринол в редких случаях может вызывать гепатит. Использовать аллопуринол при нарушениях функции печени следует крайне осторожно. Употребление алкоголя в период приёма аллопуринола недопустимо!

• Игорь

  октября 24, 2011 в 13:58 · Ответить

  Подскажите пожалуйста, можно ли в домашних условиях определить, уровень мочевой кислоты с помощью диагностических тест полосок , и если можно то какие компоненты должны определяться с помощью этого метода исследования.

  • admin

    октября 25, 2011 в 10:04 · Ответить

    При постановке диагноза таких заболеваний, как подагра или лейкемия, либо для установления причин образования камней в почках, определяют уровень мочевой кислоты в крови. Сделать это можно только в лабораторных условиях. Определение содержания мочевой кислоты в моче при помощи тестовых полосок само по себе ни о чем не говорит и имеет смысл только при комплексном обследовании пациента.

• Юрий

  октября 27, 2011 в 17:14 · Ответить

  Большое спасибо за вашу информацию.Чувствуется профессиональный подход к делу. Будем ждать появление новых таблиц,т.к. очень часто,непроизвольно,из-за незнания сам себе вредишь.

• Роман

  октября 28, 2011 в 10:13 · Ответить

  Уважаемый admin !
  Мне 35 лет. Год назад была диагностирована подагра.
  Соблюдаю антипуриновую диету. Пью аллопуринол 200 мг.
  Последние 9 мес. рецидивов заболевания не было. Вопрос следующий, в ранее публиковавшихся диетах было сказано, что употребление грибов противопоказано,исходя из представленных вами данных можно сделать вывод, что употребление умеренного количества например шампиньонов и лисичек вполне приемлемо. Кроме того, откопал в интернете информацию, что в народной медицине маслята употребляются для лечения подагры, т.к. выводят излишки мочевой кислоты.
  И еще хотелось бы услышать Ваше мнение относительно употребления красной (лососевой икры) в небольших количествах (например 1 -2 бутерброда) в месяц, в таблице нет данных по содержанию пуринов в данном продукте.

  • admin

    октября 28, 2011 в 18:50 · Ответить

    Здравствуйте, Роман.
    Во-первых хотелось бы подчеркнуть необходимость периодических посещений врача и регулярных обследований для контроля содержания мочевой кислоты в крови. То что рецидивов заболевания не было — это хорошо, но осторожность необходимо продолжать соблюдать.
    По поводу грибов: они содержат среднее количество пуринов и в небольших количествах могут употребляться в пищу. На счет свойств маслят выводить мочевую кислоту мне ничего не известно. На всякий случай употреблять их следует с осторожностью.
    Черная и красная икра (натуральная, не белковая) содержат примерно столько же пуринов сколько и мясо (свинина, говядина) — 60 мг/100 г.; белковая икра содержит меньше пуринов, чем натуральная — около 7 г/100 г. Поскольку для одного-двух бутербродов достаточно всего 10-20 г. икры, то изредка можно себе это позволить.

• Виктор

  октября 29, 2011 в 18:36 · Ответить

  Добрый день!Что скажете по поводу ФулФлекса?Употребляю с недавних пор и капсулы и крем. Про капсулы ничего пока сказать не могу,не понял…, но крем эффективно снимает воспаление. Скажите, пожалуйста, может с целью профилактики обострения подагры ежедневно употреблять по капсуле разрекламированного фулФлекса постоянно?Если можно,скажите, сколько мочевой кислоты выводит одна капсула,может в особо сложный период принимать по две? Спасибо!

  • admin

    октября 30, 2011 в 23:13 · Ответить

    Здравствуйте!

    В качестве профилактики подагры наилучшим средством является низкопуриновая диета и здоровый образ жизни.

    А по поводу этой БАД могу только процитировать выдержки из инструкции к её применению (но Вы, наверное, и сами её изучили):

    — Оказывает противовоспалительное, противоревматическое обезболивающее действие.
    Применяют при ревматизме, подагре, миалгии, люмбаго и , особенно, при артритах.

    — БАД не является лекарственным средством.

    — Перед применением необходимо проконсультироваться с врачем!

    — Норма приёма: 1 капсула 1 раз в день в течение месяца.

• Natalya

  ноября 1, 2011 в 21:45 · Ответить

  Здравствуйте.
  При антипуриновой диете мясо рекомендуют только отварное, т.к. в бульон уходит более половины пуриновых веществ. Насколько это верно для остальных продуктов? Имеет ли смысл, например, рис или гречку отваривать в большом количестве воды.

  • admin

    ноября 2, 2011 в 20:55 · Ответить

    Здравствуйте!

    На счет мяса Вы правы, если его и употреблять в пищу, то лучше в отварном виде, при этом полученный бульон (в который перешла часть пуринов) в пищу использовать не следует. Относительно круп точной информацией мы не располагаем, но можно предположить, что из-за другого (по отношению к мясу) структурного строения отваривание их в большом количестве воды особого смысла не имеет. Более эффективным будет исключение из рациона питания круп с высоким содержанием пуринов (гречка, ячмень, пшено) и замена их другими (манная крупа, рис).

• Вера

  ноября 3, 2011 в 9:35 · Ответить

  Почти внезапно заболели все суставы-мелкие и крупные. Врач предположил ревматоидный артрит, но проба отр. Провёл противоязвенный курс??? Потом предположил подагру. А потом радикулит шейный, грудной и т.д. Лейкоциты 3,8, лимфоциты 41,7, СОЭ 25, холестерин 7,37. Очень сильные боли в суставах и мышцах бёдер и рук. Обезболиващие мало помогают и недолго. Может всё-таки подагра? Но визуально таких признаков, как на фото, нет. Мучаюсь месяц.Иногда хочется проглотить все таблетки, которые есть в доме и прекратить эти мучения. Этому состоянию предшевствовало странное заболевание, которое подхватила от мужа.Дня 3 была сильная слабость и из носа текла прозрачная жидкость непрерывно.Температура 35,6. Мы шутили, что мозг вытекает.

• Вера

  ноября 3, 2011 в 9:47 · Ответить

  Хочу добавить, что мочевая кислота в норме и остальное тоже. Раньше бывало, что мочевина бывала 10 и я пропивала Леспефлан в течение 1 месяца. А может быть, чтобы при норме мочевой кислоты в крови, содержание мочевины было бы повышено? Может быть, именно из-за таких периодических повышений мочевины такое с суставами. Ломят и немеют пальцы рук и вся левая рука. Жутко болят тазобедренные суставы, отекли голеностопы, ноют локти и колени. Очень болят плече-лопаточные суставы. С трудом себя обслуживаю. Боюсь, что упущу время и всё будет необратимо. Что делать? С уважением.

  • admin

    ноября 3, 2011 в 22:08 · Ответить

    Здравствуйте!
    Постановка диагнозов (тем более заочная) не в нашей компетенции, мы только можем посоветовать, на что следует обратить внимание с точки зрения лабораторной диагностики.

    По всей вероятности Вы перенесли какое-то вирусное заболевание. Вирусов, которые могут вызывать подобные недомогания, насчитывается несколько десятков. Вирусные заболевания часто могут сопровождаться осложнениями: болезнями почек, печени, артритами, аутоиммунными и другими заболеваниями. Вам необходимо найти хорошего, знающего специалиста, который проведёт комплексное обследование работы почек, назначит развёрнутый анализ крови.

    Ревматоидный артрит в Вашем случае тоже нельзя исключить полностью (ревматоидный фактор обнаруживается примерно у 80% больных ревматоидным артритом) — советуем провести анализ на цитруллиновые антитела и антинуклеарные антитела (АНА).

    А вот подагру можно исключить практически полностью, так как симптомы и результаты анализов совершенно нетипичны для неё.

    Что касается Вашего вопроса о мочевине и мочевой кислоте, то это совершенно разные соединения. Мочевая кислота это конечный продукт пуринового обмена веществ, а мочевина — белкового обмена веществ. Схожее у этих двух соединений только то, что они выводятся из нашего организма с мочой через почки. На концентрацию мочевины в сыворотке крови влияет питание (при питании белковой пищей содержание мочевины в сыворотке крови повышается), работа почек ( концентрация мочевины повышается при заболевании почек), работа печени (в ней осуществляется синтез мочевины) и усиленный распад белков в организме (ожоги или системные заболевания).

• Георгий

  ноября 3, 2011 в 10:21 · Ответить

  Здравствуй

  Посмотрел много разных таблиц по этой теме. Есть просто взаимоисключающие данные,т.е. прямо противоположные. Например,некоторые авторы относят все каши,кроме овсяной, к сильным пуриновым основаниям. Кстати,у вас нет данных по овсянке. У вас только гречка с повышенным содержанием.
  Что касаемо чая — вы не разделяете зеленый и черный ? У вас общий раздел — чай и все.
  Ну есть же куча разных чаев,в том числе и травяные. Может уточните данные ?
  Потам еще такой момент.
  Как правило,ну скажем,часто,задача понижения мочевой кислоты идет параллельно с задачей понижения холестерина разных видов. Поэтому,например,яйца,которые содержат мало пуринов,совсем не рекомендуют при повышенном холестерине. И таких продуктов много.
  Хотелось бы расширить таблицу на содержание холестерина.

  • admin

    ноября 16, 2011 в 21:25 · Ответить

    В овсянке содержится 42 мг/ 100 г пуринов (из этого образуется 100 мг мочевой кислоты). Черный и зелёный чай можно употреблять без опасений (написано в статье выше). Травяные чаи к чаю не относятся, нужно смотреть свойства конкретного лекарственного растения (пуринов в большинстве из них не содержится, но некоторые обладают сильным мочегонным действием, что показано при повышенном содержании мочевой кислоты и здоровых почках и противопоказано при нарушении работы почек).

• Вера

  ноября 4, 2011 в 9:40 · Ответить

  Здравствуйте! Огромное Вам спасибо за развёрнутый и обстоятельный ответ. Буду заниматься. Со знающими и хорошими специалистами в нашей поликлинике не очень. Я их понимаю, огромный поток пациентов с разными болячками. Они пытаются мне помочь, но у них не очень получается. Никогда не заклинивалась на своих болячках и поэтому знакомых в этой сфере немного. Ещё раз благодарю. С уважением

• Вячеслав

  ноября 6, 2011 в 10:33 · Ответить

  Добрый день,при сдаче анализов,моч кислота в крови 670…На почки не жалуюсь,суставы побалевают…Куда бежать,что делать,как снижать эту кислоту..

  • admin

    ноября 6, 2011 в 22:56 · Ответить

    Здравствуйте! Вот тут всё написано.

• Анатолий

  ноября 6, 2011 в 15:53 · Ответить

  На некоторых сайтах имеются сообщения, что бобовые и орехи(!!) являются «пуриновой бомбой»!??? Нужно ли доверять таким сообщениям????
  С уважением.

  • admin

    ноября 6, 2011 в 23:05 · Ответить

    В таблицах (выше) всё указано — в 100 г бобовых содержится от 60 до 90 мг пуринов, а в орехах примерно в два раза меньше. Это больше, чем в овощах и молочных продуктах, но меньше, чем в мясе и субпродуктах. Что считать «пуриновой бомбой», решать Вам.

© 2010-2012 НОВОСТИ МЕДИЦИНЫ И БИОЛОГИИ